Яйца Бенедикт
Ингр
- Хлеб Бриошь: 2 куска
- Яйца: 2 яйца на пашот, 3 желтка на соус
- Сливыч: 50 г + на жарку хлеба
- Уксус: 1 ч.л.
Топинги
- Копченая рыба
- Бекон обжаренный + шампики
Приг
- Бриошь на сливыче жарим
- Пашотик делаем
- Как вариант - в половнике: смазать маслом, яйцо туды, аккуратно опускаем
- На водяной бане делаем соус голандес
- желтки+сливыч+уксус+соль/перец венчиком мешаем до эмульсии
- Собираем: бриошь + топинг + яйцо + соус